FILETES DE PEZ ARAÑA

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El pez araña es un pescado blanco muy apreciado en el sur de Europa. Es un pescado propio de las costas de Huelva y Cádiz. El pez araña entero se utiliza mayormente para hacer caldos y fumé pero en la actualidad se ha puesto de moda sacar los filetes.

Se le sacan los filetes ya que la araña es un pez de cuerpo alargado y fino que posee un aguijón robusto y punzante en la parte superior cuya picadura puede ser muy dolorosa.

Se llama pez araña a una serie de especies de peces marinos comestibles pertenecientes a la familia de los Traquínidos que se encuentran en el fondo de las aguas frías del atlántico.

En los últimos años ha cogió un gran valor por su buen comer, esencial para niños por no tener espinas. Un pescado ideal para adobar y freír. Muy típico por las zonas de la costa donde no falta en la carta de los mejores chiringuitos y restaurantes donde tengan pescado frito.