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BOQUERONES

BOQUERONES

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Boquerón (Engraulis encrasicolus). También conocido como bocarte, anchoa. Es pescado azul y de agua salada. Es uno de los pescados mas consumidos por la población por su bajo precio en comparación con otros productos.

En España se consumen principalmente de tres formas distintas: fritos en aceite de oliva y previamente rebozados en harina de trigo, macerados en vinagresalajoperejil y aceite de oliva, o como una conserva en aceite de oliva, previamente desecadas en salazón, aunque actualmente se está empezando a consumir a la plancha cuando son grandes. 

Nutrientes Cantidad
Energía 138
Proteína 20.60
Grasa Total (g) 6
Colesterol (mg) 69
Glúcidos 0.50
Nutrientes Cantidad
Fibra (g) 0
Calcio (mg) 28.20
Hierro (mg) 1
Yodo (µg)   20
Vitamina A (mg) 31.90
Nutrientes Cantidad
Vitamina C (mg) Tr
Vitamina D (µg) 7
Vitamina E (mg) 0.02
Vitam. B12 (µg) 1.90
Folato (µg) 8.70

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