


Ventresca de Atún Rojo 1 kg la caja. La caja contiene 4 filetes aproximadamente.
La ventresca de Atún Rojo es una parte del despiece del atún, que esta ubicada en la parte inferior del pez, en la zona próxima a la cabeza.
La denominación ventresca se debe precisamente a la cercanía que posee con respecto al vientre del pescado.
Es la parte mas interesante del Atún por su textura y calidad.
Las características peculiares de la ventresca son: su proporción de grasa, que le aporta un sabor mucho mas intenso, fino y delicado que el resto del pescado, su carne de textura gelatinosa, y su laminado, idóneo para preparar aperitivos, conservas y parar cocinar en el horno.
La ventresca fresca de Atún rojo es una pieza con un precio de mercado superior al resto de las otras partes del Atún.
Nutrientes | Cantidad |
Energía | 148 |
Proteína | 23 |
Grasa Total (g) | 6.20 |
Colesterol (mg) | 55 |
Glúcidos | 0 |
Nutrientes | Cantidad |
Fibra (g) | 0 |
Calcio (mg) | 38 |
Hierro (mg) | 1.30 |
Yodo (µg) | 10 |
Vitamina A (mg) | 60 |
Nutrientes | Cantidad |
Vitamina C (mg) | Tr |
Vitamina D (µg) | 25 |
Vitamina E (mg) | - |
Vitam. B12 (µg) | 5 |
Folato (µg) | 15 |
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