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VENTRESCA DE ATÚN ROJO

VENTRESCA DE ATÚN ROJO

52,00 €
Impuestos incluidos

Ventresca de Atún Rojo 1 kg la caja. La caja contiene 4 filetes aproximadamente.

Preparación
Cantidad
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La ventresca de Atún Rojo es una parte del despiece del atún, que esta ubicada en la parte inferior del pez, en la zona próxima a la cabeza.

La denominación ventresca se debe precisamente a la cercanía que posee con respecto al vientre del pescado.  

Es la parte mas interesante del Atún por su textura y calidad.

Las características peculiares de la ventresca son: su proporción de grasa, que le aporta un sabor mucho mas intenso, fino y delicado que el resto del pescado, su carne de textura gelatinosa, y su laminado, idóneo para preparar aperitivos, conservas y parar cocinar en el horno.

La ventresca fresca de Atún rojo es una pieza con un precio de mercado superior al resto de las otras partes del Atún.

Nutrientes Cantidad
Energía 148
Proteína 23
Grasa Total (g) 6.20
Colesterol (mg) 55
Glúcidos 0
Nutrientes Cantidad
Fibra (g) 0
Calcio (mg) 38
Hierro (mg) 1.30
Yodo (µg)   10
Vitamina A (mg) 60
Nutrientes Cantidad
Vitamina C (mg) Tr
Vitamina D (µg) 25
Vitamina E (mg) -
Vitam. B12 (µg) 5
Folato (µg) 15

ventaturoj

Referencias específicas

calidad total

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