Las coquinas al ajillo es una receta tradicional de Cádiz, Huelva, y también Galicia, donde se conocen como tellinas o tellerinas (aunque éstas son ligeramente diferentes a las coquinas).

Gracias a su delicado sabor se consideran un manjar y son muy apreciadas en toda la costa, y la forma más habitual de cocinarlas es, como vamos a hacer hoy, coquinas al ajillo con vino blanco ¡verás qué ricas!